摊咸食是最具有代表性的家常饭，是回忆，是家的味道@洛璃的厨房

我家摊咸食是用旱萝卜做的，买了个旱萝卜，洗干净，劈开，用擦丝器擦成丝，下锅焯水，去掉旱萝卜的辛辣味儿，焯好水捞出来，过凉水，攥干水分，放到菜板上拦几刀，切葱末，放1块儿半酱豆腐，倒点儿酱豆腐汤，2勺盐，抓拌均匀，分次倒入面粉，抓起来成团儿不散，就行，分成四份，一共团了4个大球，锅里少倒点儿油，手上沾水把团成的大球拍平，放入锅里，用铲子把拍平的饼按大，定型后，翻面，煎至两面金黄上嘎，出锅，以此类推，把其余3个都煎完。包蒜，蒜罐子里放盐，把蒜砸碎，倒入醋和香油，咸食和醋蒜儿是绝配，再配上大饼，夹上一块儿咸食，蘸上醋蒜，夹到大饼里，咬一口，嗯，真的是小时候的味道和满满的回忆。