豆豉鲇鱼鲜嫩可口鱼块煎至香脆！浓郁调味唇齿留香，令人垂涎欲滴

材料： 鲇鱼 1 只（约500克） 豆豉 适量 姜蒜末 适量 生抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 鸡精 适量 食用油 适量 青蒜末 适量（用于装饰） 制作步骤： 处理鲇鱼： 将鲇鱼处理干净，去鳞去腮，切块备用。 调制腌料： 豆豉用清水洗净，剁碎。将豆豉、姜蒜末、生抽、料酒、白糖、鸡精混合制成腌料。 腌制鲇鱼： 将鲇鱼块放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让调味料渗透。 煎鲇鱼： 在平底锅中加入适量食用油，烧至7成热，将腌制好的鲇鱼块均匀放入锅中，两面煎至金黄，取出备用。 爆炒调料： 锅中留少量底油，加入姜蒜末，豆豉煸炒出香味。 加入调味料： 将煎好的鲇鱼块放入锅中，倒入适量生抽，继续炒匀。 加水炖煮： 加入适量清水，加盖炖煮15-20分钟，使调味汁浸透鱼肉。 收汁： 待汤汁收浓，鲇鱼入味后，最后加入适量鸡精，搅拌均匀。 上桌： 装盘，撒上一些青蒜末作为装饰，即可上桌。