冰糖葫芦

冰糖葫芦，儿时的记忆，时光的浓缩。 冰糖葫芦，又称糖葫芦或糖墩儿，起源于南宋，是北方冬天常见的传统小吃。将野果用竹签串成串，蘸上麦芽糖稀，风一吹糖迅速冻硬。宋朝时已有记载，使用山里红、海棠果、葡萄等，蘸以冰糖，味道甜脆凉爽。具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。 故事传说在南宋绍熙年间，光宗皇帝的贵妃生病，医治无效。一位江湖郎中建议用冰糖和红果（山楂）煎熬，奇迹般治愈。这一做法传承至今，成为中国传统小吃。在民国时期，北京的冰糖葫芦盛行，各地制作方式和销售方式各异，品种繁多。一些老字号店铺如“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”成为最早制售糖葫芦的店铺。在旧时，还有挑担卖的小贩沿街叫卖，传统的制作方式成为大众喜爱的小吃。