自1995年司法部提出建设现代化、文明监狱的理念后,监狱伙食不仅体现在对服刑人员基本生活权利的保障上,也体现在对营养与健康的重视。根据监狱法的规定,服刑人员的生活标准按实物量计算,由国家规定,并专款专用。即使是罪大恶极的犯罪分子也不会饿肚子,而且由于减少了“高油、高糖、高盐”的摄入甚至可能在服刑期间成功减肥。