同样煮饺子，“盖盖煮”和“不盖盖煮”区别大，难怪煮出来不一样

要想饺子不破皮不粘锅，第二个关键点在于包法。 你可能很纳闷，明明包的时候各个完整，为啥一下锅煮就烂掉一大半呢？想要解决这点，我教你三个方法： 第一,在和面的时候，除了用面粉和酵母，还可以再加两个鸡蛋和3克的精盐。这么做是因为鸡蛋可以增加面团的韧性，吃起来又有蛋香，还能补充更多的营养，而少量的盐能提高小麦粉的筋性，这样作出来的面皮延展性好，煮的时候还不容易破，吃起来口感也更好，很多外卖和酒楼都在用这种方法。