雪天的豪放，就是来东乡手抓

这是东乡族自治县的特色菜肴，也是整个西北人民最喜欢的清真食品之一。每逢佳节或客人登门，最隆重的待客仪式便是宰羊，三五好友，坐在一块，用手抓起一大块羊肉，佐以椒盐和蒜泥，口味醇香浓郁，是待客的必备菜肴，对于现在的东乡人而言，更是生活中不可缺少的一部分。