开车700公里去吃一碗阳春面，高邮特色水上漂

从武汉开车700公里，只为吃一碗四块钱的阳春面。我延着大运河一路寻找江南美食，来到到淮扬菜的故乡，探索淮扬菜的发源地， 高邮就在大运河边，古代这里叫秦邮。先去汪曾祺纪念馆研究美食。 来高邮，就是为了吃一碗地道的阳春面，我选择了焦家巷的这家有百年历史的面馆。 所谓高邮的阳春面4件套，有四样法宝——黑胡椒、猪油、熟酱油和虾子， 酱油要煮上半个小时，煮掉它本身的生味，才能拌面，酱油里漂着泛红的细小的虾籽，湖虾籽（高邮湖和邵伯湖白条虾，虾肥籽多，将虾籽炒熟后晒干，然后研成粉末）这是阳春面的灵魂。 无论多忙师傅都会把放好佐料的碗放入沸腾的锅里飘着，去掉酱油的生味，现在称为“水上漂”。正如汪曾祺所说的“一烫抵三香”