【面粉测试】国产穗欣石磨黑全麦粉（附基础乡村面包配方与制作）

几乎每次做面包都要加入黑麦或全麦，所以使用较快，也一直希望寻找到更多不同风味和特点的黑麦或全麦粉。这次正好要换新，选择了一款本土的穗欣石磨黑全麦粉——以前用过他家的绿小麦，这次找到的是粗麸质感的黑全麦，没想到面筋能力和口感风味都不错，操作难度也不大。很高兴又多了一款可选择的黑全麦粉，将测用体会和基础配方记录分享给大家，希望对大家也有所参考和帮助。