在海口海岸路小吃街也能吃到新疆馕,好吃不贵的芝麻馕(5元/个),趁热吃有淡淡的奶香! 新疆馕现场制作过程:砧板上撒上少许干面粉,取提前做好的馕坯(成黄色,应该加了点酥油),馕坯两面粘上干面粉,用擀面杖将馕坯擀薄擀圆,擀成均匀厚度的圆形薄饼,擀好后薄馕在手中旋转,轻微拉伸边缘位置,馕饼压孔状的圆形花纹,馕饼压面朝下飞到白芝麻盘里,馕饼单面粘满芝麻,馕饼有芝麻面朝下压在模型盆上,用手轻轻压实,馕饼均匀刷上少许纯牛奶,馕饼贴到馕炕内壁上,等待馕饼烤成金黄色(4分钟左右)。 趁热吃,和新疆当地的馕口感差不多,就是馕饼的个头稍微小一点,薄一点。