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2023-11-22发布
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打卡帝都好味道 壹条龙 涮上一盘牛上脑 一口麻酱料 太上头了 【哈哈 这天 咱们得涮锅啊 北京最资深的铜锅涮肉之一 当年有龙道的壹条龙吧 不过今天咱们不涮传说中的西口羊 咱们涮个牛上脑 最逗的是啊 这里的牛上脑 居然蘸的是麻酱汁 还挺好吃的。】哈哈 我们小时候啊 吃烤鸭和涮羊肉 是一件很小概率的事 我记得自己的实现涮肉自由 还得是上个世纪九十年代 当时旁边的崇文门采石场 开了家涮锅 是那种小锅 有一种贝克啤酒 哈哈 我才算正是开启了自己的狂涮生涯。其实呢 那个时候北京已经有了涮牛肉——肥牛火锅,著名的三刀一斧里一斧山釜就是涮肥牛的 第一次去还是我哥请我和爸妈一起 当时最奇怪的就是它不蘸麻酱 蘸酱油(其实是海鲜汁)还给生鸡蛋。所以呢 肥牛是不能蘸麻酱的。但是啊 人各有一好 其实我就经常用麻酱汁蘸肥牛 也吃的不亦乐乎。只是不太好意思说。没想到啊 这次在壹条龙 哈哈 正大光明的用麻酱汁涮牛上脑——爽。其实啊 美食这个东东 如用兵 没有定式 好吃才是硬道理。这几年野生大黄鱼动辄上万 大家是各种高档食材各种伺候。其实呢 我认识一味大厨 特别逗 他给他们老板做的野生大黄鱼 居然用的是最简单最暴力的——暴腌。因为这种看似粗粝的技术 其实跟大黄鱼的口感味道最为合适。当然了 我也知道海鲜汁蘸肥牛的那份鲜美 戈拿旺里的海鲜汁我就特喜欢 可是戈拿旺呢 是巴西烤肉啊 哈哈 其实呢 戈拿旺的创始人 王老太太 最早啊是北京最早的肥牛餐厅(好像比山釜还要早)的创办人 这个戈拿旺烤肉的海鲜汁啊 是原来她家肥牛餐厅蘸涮肥牛的海鲜汁 用在烤肉上 也是一级棒。所以啊 美食不要有太多的讲究 好吃就好 比如壹条龙里的麻酱牛上脑 哈哈哈 我就爱吃。#省饭课代表
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