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中国人吃猪头肉的历史
清代素有美食家之称的袁枚在《随园食单》对猪头肉津津乐道，其中还介绍了烹饪猪头肉的独家秘笈：“打木桶一个，中用铜帘隔，将猪头洗净，加作料焖入桶中，用文武火隔汤蒸之，猪头熟烂，而其腻垢悉从桶外流出，亦妙。”如此种种，让人击节赞叹。还有佚名的《调鼎集》竟然收录了猪头肉的十四种做法！
趣味美食史2/5
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清代素有美食家之称的袁枚在《随园食单》对猪头肉津津乐道，其中还介绍了烹饪猪头肉的独家秘笈：“打木桶一个，中用铜帘隔，将猪头洗净，加作料焖入桶中，用文武火隔汤蒸之，猪头熟烂，而其腻垢悉从桶外流出，亦妙。”如此种种，让人击节赞叹。还有佚名的《调鼎集》竟然收录了猪头肉的十四种做法！
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