从80岁的老师傅学来炸扣肉秘诀，分享给大家啦

1.扣肉这样炸，它还粘锅吗！个方法是我从一位80岁的老师父借学来的，分享给大家，重要的秘诀在后面哦 2.四斤八块钱的五花肉，加入姜，葱，枓酒和盐 3.在煮肉时切芋头，大芋头对半开，切成八厘米左右的厚片，装碗备用 4.筷子能轻松加入肉中证明肉已经熟透，扎它九九八十一下，淋上白醋，撒入食盐，用我30几岁没没有牵过女孩的手，来个全身按摩 5.注意看了，绝招来咯，用手掰断筷条，扎入肉中作支撑，老师父说用热油炸又危险，用冷油炸又怕粘锅，你这样炸不给他粘锅的理由， 6. 盖上盖开大火炸，听见爆炸声转小火，再炸个十分钟，反面炸一分钟，捞出五花肉转大火 7.等油温高了再复炸一次，炸成这样，拿出泡水20分钟左右 8.放入切好的芋头炸至金黄捞出，准备好一个碗放入姜蓉，蒜蓉，葱蓉，南乳半块，付乳一块，鸡精，白糖，胡椒粉，五香粉，13香，生抽，蚝油，一点老抽上颜色，料酒，开水 9.来切一下泡好的五花肉，切成一厘米左右的厚片