三鲜饺子 好吃不过饺子！劲道弹牙皮薄馅大的秘笈及元宝饺子包法

#三鲜饺子 #饺子 #元宝饺子 #惠惠小吃 三鲜饺子 好吃不过饺子！本视频从和饺子面开始，重点揭秘如何做出劲道弹牙、皮薄馅大的饺子、同时介绍一款三鲜饺子馅的配方和大肚元宝饺子的包制技巧，并分享一款虾皮小零食。 面团配方（80个9-10克左右的面剂子） 中筋面粉 500克 水 250克 （面粉重量的50%） 盐 2克 （增加筋性） 菜肉馅配方： 五花肉碎 500克 （7分瘦3分肥） 姜末 30克 葱碎 30克 生抽 2大勺 老抽 1大勺 白胡椒粉 1/2茶匙 盐 1/2茶匙 食用油 2大勺 香油 1大勺 虾肉 400克 长白菜 400克