鲜猪肝怎么做好吃又嫩？看了就知道了

首先，选购新鲜的猪肝是炒出美味猪肝的基础。新鲜的猪肝颜色鲜红，表面有光泽，无异味。将猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、淀粉、食盐腌制10分钟，再次用清水冲洗干净。将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色。加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖调味，继续翻炒均匀。将青蒜段放入锅中，翻炒均匀，使青蒜的香味渗入猪肝。最后加入适量的食盐、味精调味，翻炒均匀后即可出锅。