一锅杀猪菜

改良版南方杀猪菜 抽个时间，和菜市场卖猪肉老板预订一个猪肚、一个猪心、一根汤骨、一块五花肉，预订的猪肠质量差没给我带，我买的东北酸菜也到货了，家里有姜蒜，一切准备齐全第二天一大早开炖。 汤骨已经剁成大块，清水里漂洗没有血水就放汤锅里，五花肉切成大块，猪肚猪心清洗干净，一起放汤锅里，倒一点料酒加一块姜大火煮开，撇去泡沫。 清水洗净食材，汤锅洗净，放纯净水，所有肉和骨头一起放汤锅里，大火开炖。酸菜过一遍清水挤干，蒜末小米椒切碎油锅里煸炒放酸菜一起炒，水分略炒干，一起倒到汤锅里，大火煮沸开小火慢炖，猪肚和猪心五花肉炖半小时左右即可，捞出放凉，汤锅里大骨继续炖，直到筷子可以扎进肉里。 猪心猪肚五花肉切片摆盘，一半做凉菜，一半铺到汤锅里，准备一个蒜泥调料。 简单的杀猪菜就做好了，南方买不到血肠，只有盒装的猪血，干脆就不放血肠，猪的内脏都可以放，猪门腔、猪肝、猪肠都可以一起炖。 天凉了，给家人炖一锅杀猪菜！