减脂期的“超级食物”-藜麦

藜麦是近两年藜麦是近两年大火的减脂期神坛级主食，虽然每100克生藜麦的热量约357大卡，比生米的热量还略高一点点，但是藜麦的升糖指数仅为35，还不及大米白面和土豆地瓜等主食的一半，并且藜麦的膳食纤维近80％为不可溶性膳食纤维，吸水后体积更大，能延长食物在胃中的停留时间，减缓肠道对葡萄糖的吸收，饱腹感强的同时还不易产生饥饿感，非常有利于减脂期体重控制。而且藜麦中含有的阿拉伯聚糖、果胶多糖等，还能够起到调节肠道菌群平衡，辅助保护胃黏膜的作用。最可贵的是藜麦是完全蛋白，氨基酸种类多达17种，其中含盖了儿童以及成人必需的9种氨基酸，且含量均衡易吸收，藜麦中的脂肪70%为多不饱和脂肪酸，其中亚油酸更是占了近40％，低脂、低糖、低淀粉的同时藜麦还是良好的维生素来源，且钾的含量也不低，营养全面的同时还能缓解水肿，所以藜麦也被称为减脂期的“超级食物”。