《脆皮炸鸡》油炸美食教程，好吃又好做的家常菜食谱，日常分享

《脆皮炸鸡》美食教程，在家偶尔吃一次，非常解馋！零失败好吃又好做的家常菜食谱分享。 ★★★附零失败的美食教程分享： 第1步，腌制鸡腿肉： 6个琵琶大鸡腿洗净后，将骨头剔除掉。随后剪成3个小段，小段主要是入味快，也好裹干粉。 准备腌料（屏幕左上角）盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制3到12小时。 第2步，调制干粉： 大盆中倒入200克普通面粉和100克玉米淀粉搅匀。 第3步，裹鸡蛋液： 将腌好的鸡肉打入3个蛋黄抓匀。 第4步，裹干粉： 将鸡肉裹满干粉，抖掉多余干粉，泡清水2秒后捞出。 第二次裹干粉，再泡清水2秒后捞出。 第三次裹干粉，接着泡清水2秒后捞出。 在第四次裹干粉后，抖掉多余的干粉，就出现了鱼鳞状表皮。 第5步，初炸： 当筷子起小泡时，油温4成热，放入裹好四次干粉的鸡肉。 初炸是定型，下锅后，不要着急搅动。小火炸5分钟后捞出晾凉。 第6步，复炸： 升高油温开始复炸。2分钟后捞出就可以吃了！复炸可以做到外焦酥脆的口感。