营养学定义

营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。它对社会、家庭、行业、健康、政策等方面具有深远影响。营养学可以分为分子领域的营养学和整体营养学两个代表，美国是分子领域的营养学代表，而中国则是整体营养学的代表。日本则兼备了两者的特点。虽然日本并非营养学发达的国家，但是2015年的调查发现，日本临床营养学已经建立系统。 营养学关注营养素的摄入、消化、吸收、代谢和利用等方面，旨在维持人体的正常生理功能、促进健康和预防疾病。营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等，它们在人体内有不同的作用和功能。例如，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，碳水化合物是人体主要的能源来源，脂肪则是能量的储存和细胞膜的组成成分。 在营养学的研究中，还涉及到不同人群的营养需求和膳食指南。不同年龄段、不同生理状况、不同职业和不同地区的人群，其营养需求和膳食结构也有所不同。