香酥油条｜最适合家庭做法，还能冷冻保存，蓬松酥脆凉了也不疲软

• 食材：香酥油条 中筋面粉500克0:30， 快速复方油条膨松剂20克0:30， 水320克0:42， • 快速复方油条膨松剂，不同品牌、不同规格可能用量不一样，使用之前一定要先看说明书，如果感觉做出来不够蓬松，可以单独再加入10克小苏打。 • 如果是在冰箱里醒发，可以把冰箱调节到零上5度，醒发3至5克小时都行，和面用常温的水就行。如果是室内常温醒发，按照使用说明，快速复方油条膨松剂需要用50度左右温水和面，醒发20到40分钟，如果没有经验建议冰箱醒发比较简单。 • 炸油条的油温190度左右，可以扔进去一小块面团试一下，如果能快速的几秒钟就飘上来，证明油温可以了。 • 冷冻油条胚子，需要做好后立马放冰箱冷冻，炸的时候拿出来回温15分钟，变软后再炸。 • 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。