家常酸菜做法

挑选新鲜的儿菜，芥菜，洗干净晾干水份，水来焯水10秒左右，放入无油无水的可密封的容器中，加入少许白盐，倒入没过儿菜或者芥菜的开水，最好用合适的重物，比如用矿泉水瓶装一瓶自来水，压实儿菜或者芥菜，密封好。7天到10天左右就可以吃到酸辣可口的下饭菜了。