冻肉怎么解冻最好

生活小窍门 冻肉怎样解冻最好 或许很多人都知道，化冻肉时可以放在凉水或盐水里解冻，而不能用热水，否则会使肉质失去鲜味。不过严格地说，用冷水浸泡冻肉也是不科学的。因为冻肉多是在低温下用较短的时间冻结起来的，肉内的主要营养成分被迅速地冻结在肌肉纤维的细胞里。用冷水解冻虽然化冻速度快，但是大多数冻结的肌肉细胞会因此而胀裂，引起肌肉细胞中的液体大量流失，肉的营养价值也就大大降低了。 在我们日常的生活中，我们常常会有需要解冻肉类的情况。然而，我们需牢记的一点是，正确的解冻方法对于保留肉类的营养价值至关重要。相比于水的解冻方式，让冻肉自然解冻可能是一个更好的选择。 首先，我们需要将冻肉的包装打开，让肉适应室温的环境。置于室内的通风处，让自然的气流温度将冻肉的温度逐渐提升。这样的方式不仅可以避免冻结肌肉细胞的胀裂，还可以有效保留肉内主要营养成分的完整性。