精酿啤酒，毛利率高达70%，金矿还是陷阱？

精酿啤酒行业，一半是金矿，一半是陷阱。对于转型高端的啤酒头部企业，他们有足够的资金和时间，可以在精酿啤酒赛道摸索前进。但给予新兴的中小精酿品牌的时间却不多，如果不能尽早建设自身的优势，很可能在下一轮行业洗牌中出局。