吃泡菜得荨麻疹，真过敏还是组胺不耐受

我在之前的视频中谈过吃发酵食品对肠道健康的益处。但是有个网友谈到这样一个问题，韩国腌制食物太多，组织胺太高，荨麻疹发作2晚跑去打针，当下真的以为食物中毒。当然，现在我无法还原当事人的真实场景，但是从留言的内容来估计，他的症状像是过敏，并且他的问题应该是得到了解决，并且并且我认为不太可能是食物中毒。 我们姑且认为是吃泡菜导致荨麻疹，从理论上讲确实是有这样一个可能，并且我相信在我的观众中也会有人碰到这样一种情况，如果是的话，请在评论区留下你的经历和故事。 荨麻疹通常是过敏的表现，那么吃泡菜得荨麻疹，这真的是过敏吗？除非有客观的证据支持是过敏，否则我觉得还有其他的原因可以解释。有一个问题称之为组胺不耐受，它也被叫做假性过敏反应，它也会出现荨麻疹的表现。所以我今天打算和你讲一下组胺不耐受，它是怎么样形成的？我们有什么办法能够改善这样一个问题？