【日本生活】日本传统发酵食物｜冬味噌、夏米糠渍

我想完整的记录日本传统发酵食物味噌和米糠渍的制作，并将它们的原理和日常应用一起压缩在这15分钟的视频里尽量展开说明，所以遵循自然发酵规律从2月冬季开始记录，直到盛夏7月底收缸完成。 在大多数日剧日影中，只要有生活饮食的场景，就会出现味噌汤和米糠渍物。这两个古老的和食发酵料理非常有特色和代表性。结合往期我曾做过的味噌等日本料理基础的科普，相信会让你们有更深一层的了解 希望对你们有帮助，感谢观看