为什么酱酒遇冷会变浑浊

具体原因是由于高级醇类和高级脂肪类溶于酒精而不溶于水，当酒遇冷空气时，酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯等物质因溶解度变化而析出，导致成团的絮状物沉淀货白色浑浊，形成肉眼可见的絮状物，从而影响酒的观感和口感。