四川遂宁，农村苍蝇馆子吃麻辣盘龙鳝，做法生猛，连骨头都可以吃

遂宁盘龙鳝是一道充满独特风味的美食。这道菜的特点在于，选用新鲜的鳝鱼，直接生的倒入锅中。在高温下，鳝鱼在锅内腾挪翻滚，形态如盘龙翻腾，因此得名“盘龙鳝”。随着鳝鱼的翻滚，鳝鱼的外层会迅速变脆，内部则保持鲜嫩。鳝鱼的自然鲜香与锅底微焦的香气相融合，营造出独特的口感和风味。无需复杂的处理，遂宁盘龙鳝展现了食材的原始美味，这道美食既是遂宁的特色，也是一种独特的风味体验。