• 食材:白脱奶油 白砂糖50克、水30克、盐1克0:26, 鸡蛋1个(约60克)0:45, 黄油150克1:55, • 以上材料白砂糖50克、水30克、盐1克小火加热到115度,鸡蛋1个打成蛋液,之后快速搅拌蛋液,慢慢加入糖水,加入完糖水快速搅拌至材料粘稠,等温度降到30多度加入150克黄油打发至奶油状即可。 • 食材:全蛋蛋糕 鸡蛋8个(每个约60克)3:08, 白砂糖200克3:24, 牛奶60克(或各种果汁代替)3:29, SP蛋糕油15克3:34, 面粉(中、低筋都可以)200克4:23, 油60克4:39, 烤盘32厘米*28厘米差不多大的都可以, • 烘烤温度(80L烤箱):预热烤箱到上火160度、下火160度,放在烤箱的偏下层烤35至40分钟,看成色取出。较小的烤箱实际温度会更高,建议烤箱每小10L温度降低5度。