临夏回族自治州康乐县东乡手抓为代表菜品

手抓羊肉是康乐风味名吃中的“代表作”，具有很浓的地方色彩。选用精心喂养、膘肥肉嫩的“骟羊”，屠宰后，洗干净，投入清水盆中浸泡约30分钟，加入适量花椒、生姜、小茴香、三奈、胡椒扎成调料包，用温火炖熟、捞出、凉冷，然后按不同部位切成块，装入大盘，随食盐、新蒜、香菜上桌而食。手抓羊肉，肉质细嫩滑爽，不油不腻，滋味鲜美，营养丰富，味香喷鼻，别具风味。 餐桌上餐品如下:孜然羊脖 ，油旋 ，糖油糕 ，孜然羊肉 ，鸡枞菌百合炒芦笋 ， 烤土豆(土豆质优、色白形圆、薯皮光滑、口感醇香。在上桌第一盘开餐菜就是烤土豆，大盘子里十个中不溜圆愣愣金灿灿的烤土豆，拿起一个剥皮)