鸡蛋手擀面｜营养健康劲道爽滑，做汤面、拌面、焖面都好吃

• 食材：鸡蛋手擀面 中筋面粉250克0:30， 鸡蛋2个（每个约60克）0:30， 水30克、盐1克、食用碱0.5克0:39， • 以上次材料揉成一个光滑面团，如果感觉面团硬，可以中途松弛15分钟再揉，揉好松弛30分钟，之后擀成面皮切成面条即可。 豆角250克、土豆1个（洗干净去皮简单切一下）2:51， 排骨500克（洗干净、泡出血水、焯一遍热水）3:31， • 排骨焯水后煸至上色，加入葱、姜少许、八角一个，倒入豆角和土豆，加入生抽3至4勺4:45、老抽1勺4:50、鸡精少许4:54、盐根据自己扣俄日添加4:57，最后加水末过食材，水开记时先炖6至7分钟。之后盛出少许汤汁放入手擀面，再焖煮6至7分钟即可，焖煮中途注意观察，汤汁不多了可以加进去一点。面闷熟了就把火关掉，再把刚才的汤汁加进去一些， 调拌均匀均匀再焖2至3分钟即可出锅。 • 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。