奶奶的排骨米饭食谱: 1. 排骨泡血水。 2. 凉水下锅,5-6分钟后撇去浮沫,继续煮5-6分钟后关火,捞出排骨。 3. 将排骨放凉,后用温水清洗。 4. 锅中放入新水,水热后排骨下锅。 5. 放入葱、姜、八角、少许花椒、生抽、老抽少许。 6. 煮30-40分钟后,放入适量盐(可边尝边放,以符合自己口味)。 7. 继续煮20分钟,关火,盖住锅盖。最好放一个晚上,让排骨入味。