回甘的意思是，一开始有点涩、有点苦，可是慢慢地从口腔起来一种淡淡的甜味。 回甘像极了人生，人生也是经过这些涩味以后，才有所谓的甜，而那个"甜"不等于糖的甜，它不是单纯甜味，而是人生经验很多的复杂的变化。
