川菜灵魂伴侣：泡辣椒；那些你不知道的四川人泡菜小技巧和秘密

川菜灵魂伴侣：泡辣椒；四川人都会的泡菜技巧。 主角：自家大红辣椒 配角：青花椒、紫苏、盐和清水 青花椒、紫苏是增香的必备材料，同时也是泡菜的灵魂所在，预防生花。盐水的好坏不在与用没用老盐水，而是泡制过程中盐水要保持菌种的成活和高效。