《探秘美藤果》第20集：美藤果中的活性成分——酚类化合

《探秘美藤果》第20集：美藤果的主要成分（六）美藤果中的活性成分——酚类化合。在美藤果种子中，除了含有必需不饱和脂肪酸omgea3、omega6和足量的全部必需氨基酸外，也发现了大量的活性物质。这些活性物质让美藤果具备了更大的营养价值和开发价值，使其在新食品或药品中具有巨大的应用潜力，促进人类的健康。2014年，秘鲁拉莫林国立农业大学的GLEDY LISSETH ZULOETA ARIAS[17]在其硕士论文中，采集该国16个品种的美藤果进行分析，对总酚、生育酚、脂肪酸、类胡萝卜素、植物甾醇几种重要的活性物质进行测算。酚类化合物是植物的次生代谢产物，它们有助于植物的生长和繁殖。它在细胞和组织中的分布也不是固定的，多位于细胞内部或细胞壁中。它们还保护植物免受氧化损伤的作用。植物酚类物质包括：酚酸（苯甲酸和肉桂酸的衍生物）、香豆素、黄酮类、对苯二酚、可水解和缩合的单宁、木脂素和木质素。