【看历史】信远斋酸梅汤

北京信远斋食品厂的前身是信远斋蜜果店，始建于清乾隆五年(1740年)，原址在东琉璃厂，创办人姓萧，清光绪翰林、末代皇帝溥仪的老师朱益藩对信远斋的蜜果脯和酸梅汤非常欣赏，曾题写"信远斋蜜果店"匾额悬挂在门楣之上。 “一盏寒浆驱暑热，令人长忆信远斋”，这是当年张恨水咏酸梅汤的诗句。信远斋的酸梅汤按照清宫御膳房方法进行加工制作，独具特色，颇受欢迎。该店每到夏季，用特制的木冰箱冰镇酸梅汤在门市出售。营业室内悬挂名人字画，备有桌椅。许多文人墨客逛文化街，观赏购买古玩、字画之余，都愿到信远斋优雅的店堂来喝上一碗酸甜香浓、清凉爽口的酸梅汤，既消暑解热，又借机小憩。外埠学者、国外华侨也常请人代购或邮寄酸梅糕为一快事。