黄鳝煲仔饭，端午黄鳝赛人参，该补一补了

端午“五黄”包含：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。黄鳝在非人工养殖的情况下，经过一个冬季的修养和一个春季的复苏，端午时节的黄鳝特别肥美，加上黄鳝一直被认为是补中益气的上品，所以，端午节前后就是食用黄鳝的最佳时机。 黄鳝的烹饪方法很多，而作为广东人的阿李，自然首推煲仔饭这种原汁原味，既能吃到肉又能吃饱饭的吃法啦。黄鳝骨头可以用来熬煮鳝骨高汤，再以籼米和高汤用砂锅做米饭，而鳝肉不需要用太多的酱料腌制，铺在饭面上至熟。一锅原汁原味的煲仔饭，可独享，亦可分而食之。 黄鳝煲仔饭：黄鳝肉 250克，胡椒粉 1克，小苏打 1克，陈皮 1瓣，生抽 10克，盐 2克，玉米淀粉 3克，小葱 2根，姜 2片，籼米 300克； 酱油：砂糖 3克，开水 15克，生抽 15克，蚝油 15克，鱼露 2克