酸辣羊头】酸爽好味，让人欲罢不能的甘肃特色

对于酸辣羊头这道美食，它的原材料便是羊头和肉，制作方式也非常丰富。一般情况下，它的制作步骤可以分为四个阶段，包括涮、拼、爆、调。首先用开水将羊头浸泡去除一些污物，并涮烫至五成熟，然后将它拆装开来，摆在碟子里装饰一下，最后在羊头上加上青椒、辣椒、花椒等各种调料爆炒而成。