爆炒肝尖，肝尖这样做口感滑嫩、香味扑鼻，佐酒下饭都太好吃了

爆炒肝尖：把猪肝切成柳叶片，用清水洗净，沥干水分加盐、黄酒、胡椒粉入底味，放入玉米淀粉上浆。配菜切美人椒丁，蒜苗。锅起锅烧油，放入干辣椒段、花椒爆香，放入蒜片、姜片炒出香味。再将肝尖下锅滑散炒至断生。放入配菜翻炒几下，加盐、黄酒、一品鲜、白糖调味，放入蒜苗颠翻几下，淋入香油、米醋翻炒均匀即可出锅装盘。