周末的阿拉伯特色菜：鸡肉 Debyaza 和 玛莎拉 Masala

Debyaza 实际上应该是“ Do Pyaza”。这是一个灵感来自于印度菜肴的制作方法，被称为 Chicken Do Pyaza。 Pyaza 在印度语中指的是洋葱，而 Do 的意思是两个。 字面意就是：鸡肉和2个洋葱。而实际要表达的意思是：Chicken Two Onions, by which is meant chicken and double the quantity by weight of onions. 主要原料：鸡肉、姜碎、大蒜碎、辣椒碎、盐、辣椒面，先腌制30分钟。而后，调制酸奶、干香菜末、姜黄、小茴香末、印度玛莎拉调料，搅拌均匀。起锅放入植物油、洋葱碎炒至金黄、大蒜末与姜末、翻炒2分钟。再加入3个西红柿汁和盐调味，小火闷煮15分钟。然后加入调好的酸奶混合汁，煮沸2分钟后加入腌制好的鸡块。小火焖煮25分钟。而后加入洋葱块、西红柿块、青辣椒、辣椒面，焖煮5分钟后起锅放入香菜。