传统鲁菜《酱爆鸡丁》学会方法和酱汁的比例，在家轻松搞定

酱爆鸡丁：鸡腿肉切一厘米见方的丁，加黄酒、葱姜水、盐入底味腌制二十分钟。将核桃仁凉油下锅炸熟捞出备用，油温降至五成热下入鸡丁滑散倒出。锅留底油放入酱料炒香，加入黄酒、适量的清水炒至浓稠，放入白糖炒至酱汁发亮，放入原料翻炒均匀即可装盘。