炒花蛤，还是这个做法好，香味浓郁又入味，来杯啤酒倍儿地道

炒花蛤：先用清水泡半天，等泥沙吐干净凉水下锅焯水，开锅即可捞出。起锅烧油放入葱姜蒜爆香，下入辣椒段、麻椒和孜然炒香；放入花蛤翻炒均匀，下入一勺啤酒去腥、黄豆酱油、一品鲜、盐、白糖调味。加一勺清水炒三分钟，等花蛤入味放入香菜梗翻炒均匀即可出锅。