【短视频大赛】豆浆中菌落总数的测定

食品安全问题与我们的身体健康息息相关，衡量食品安全的方法也有很多，其中菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量的一种手段，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。本实验通过稀释平板法对学校食堂售卖的豆浆进行菌落总数的测定，计算发现该豆浆样品菌落总数为25CFU/ml，达到了食品安全国家标准饮料（GB 7101-2015）的要求。 来源：Bio-protocol第二届生物实验短视频大赛 作者：中国农业大学，郑鑫、王月瑶