原始人和动物可以吃生肉，为什么现代人却不行？吃了会死亡吗？

我们平常买菜，买肉回来都需要用盐水或者苏打水进行洗涤，洗了之后才敢放心拿来烹饪，而大自然里的动物一般都是直接生吃，为什么人不能生吃呢？如果这些生肉的表面，真的有我们看不到的细菌的话，那为什么动物吃了却没事呢？