重庆江湖菜，璧山兔青椒凉拌，来凤鱼麻辣鲜香，40年老店传统味道

重庆的江湖菜讲究五狠，重油，重盐，重麻，重辣，重味精，旺火辅助，大盆装盘，一定要有一种菜满到溢出来的感觉，鲜艳浓烈的菜色给人视觉上的冲击感。璧山最有名的就是璧山兔和来凤鱼，整条老街都是这两样美食的饭店，40年老店的味道有自己独特的做法，色香味俱全的江湖菜就像这里人火辣的性格一样。