美洲作物对人口增长的巨大意义仿佛形成了常识般的金科玉律，无论是学院派还是民间学者只要谈到美洲作物必然就会这么说：美洲作物导致了清代的人口奇迹、人口爆炸；玉米支撑清代的人口增长；18世纪的食物革命······ 甚至还有学者更夸张，说明朝的灭亡跟它们也有关系，它们推广晚了，要早点推广，明朝就不能灭亡了······ 事实真是如此吗？
