涪陵大顺的笔管菜（黄精），这里海拔高度700米，树林郁郁葱葱

涪陵大顺的笔管菜，既是药材又是食品。涪陵大顺的笔管菜，又称黄精，这里海拔高度700米，松树林郁郁葱葱，黄精属百合科黄精属多年生草本，茎为根状；《食疗本草》中记载：“黄精，凡生时有一硕，熟有三四斗，蒸之若生，则刺人咽喉。曝使干，不尔朽坏。根叶花实皆可食之”。肉质根茎可以糖生食，脆嫩甘甜，食用爽口还可以炒食、煲汤、蒸食、熬粥、泡酒、做药膳等。嫩叶也可以掉水后拌成凉菜食用。黄精在太行山区多有分布，当地老百姓称其为“鸡头参”。黄精既是药材又是食品，是卫生部公布的87种食用药材之一。其喜欢阴湿的气候环境，在土层深厚，肥沃疏松，偏于湿润的半阴处生长得最好。这种环境土气淳厚，黄精因此得土气之精，黄为土色，精归肾藏，黄精的名字，也是强调黄精禀受和凝聚着土气的精华。黄精，取的是它的干燥根茎，作为药食两用之品，黄精的肉质根要到第三年才会开始生长，一年才长一节，因此黄精尽得土地之精华。黄精味甘而性平，味浓而气薄