• 食材:黑糖沙琪玛 鸡蛋3个(每个约60克)0:24, 中筋面粉270克0:38, 泡打粉2克0:44, 水60克3:55, 黑糖(红糖的一种)200克4:00, 麦芽糖60克4:06, 坚果随意1:26, • 面团揉好后松弛30分钟(天冷延长至60分钟),松弛好后擀成面皮切成10公分长的条状,不要切的太粗不然炸不透,过热油炸制微黄,捞出控油防凉。 • 糖浆小火熬制出现大气泡后,再熬制1分钟左右,之后放入炸好的沙琪玛条翻炒均匀挂上糖浆,趁热放入模具轻微压紧实,可以根据自己口味撒一些坚果,放凉定型后就可以吃了。 • 食谱都是摄氏度°C,华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点,习惯文字阅读的朋友,或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 记录退休老爸的手艺,分享给喜欢美食的朋友,大家喜欢可以点赞关注老爸的食光。