黑糖沙琪玛｜3个鸡蛋半斤面粉，做了好大一块，味道微甜口感绵软

• 食材：黑糖沙琪玛 鸡蛋3个（每个约60克）0:24， 中筋面粉270克0:38， 泡打粉2克0:44， 水60克3:55， 黑糖（红糖的一种）200克4:00， 麦芽糖60克4:06， 坚果随意1:26， • 面团揉好后松弛30分钟（天冷延长至60分钟），松弛好后擀成面皮切成10公分长的条状，不要切的太粗不然炸不透，过热油炸制微黄，捞出控油防凉。 • 糖浆小火熬制出现大气泡后，再熬制1分钟左右，之后放入炸好的沙琪玛条翻炒均匀挂上糖浆，趁热放入模具轻微压紧实，可以根据自己口味撒一些坚果，放凉定型后就可以吃了。 • 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢可以点赞关注老爸的食光。