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简心的生活
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在外兜兜转转几个城市,最终还是回到了新疆,吾心安处即是家~
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2023-02-28发布
旅行生活....
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(做10斤罐罐肉详细教程如下,盐1两8一2两盐之间,千万不超过2两盐,高度白酒2两,如果你做的肉多,那你就按照这样的比例加配料)首先把猪毛烧干净,再把猪肉洗干净,如果你没有洁癖,也可以不洗,直接切成方块,然后把白酒,均匀的涂抹在猪肉上,接着把盐,也均匀的涂抹在猪肉上,最后把老姜,花椒,八角,大葱段,一起放下去,翻拌均匀,腌制的第二天,再翻一面腌制,第三天就用热水,把肉洗干净,接着用干净毛巾,或者用厨房纸巾,把水吸干,然后在锅里倒菜油多一点,猪油少一点,你也可以全部用猪油,如果你全部猪油炸肉,以后猪油凝固了,猪肉是不容易捞出来,锅里放好了油,就准备开火,然后放一点老姜片在油锅里,油煎好,老姜片也变成了金黄色,然后把老姜片捞出来丢掉,再把猪皮朝上,把猪肉的一面,朝下放进油锅,如果猪皮朝下放进油锅,猪皮最后就会被炸的硬邦邦的,那样就不好吃了,所以一定要把猪皮向上,猪肉向下,按照这样的方式,放进油锅里炸,等猪肉的水分炸干后,就开中小火慢慢炸,基本需要炸2个小时左右,这样炸出来的猪肉,才能炸成金黄色,如果猪肉炸熟透了,猪肉就会浮起来,猪肉起锅之前,倒一点白酒在猪肉上面,然后再把猪肉捞起来放凉,猪肉放凉后,再把肉装进土坛子里,然后把冷了的油,倒进坛子里,切记,油一定要淹过猪肉,(另外温馨提示一下:炸好的肉在装坛子里之前,首先倒一点白酒到土坛子里,把纸点燃丢进坛子里,让里面的白酒也燃起来,这样做是在给坛子消毒,然后再把肉放进坛子里)按照这样做出来的罐罐肉,吃起来才会又香又糯,保存的时间也会越久,以后想吃就拿出来做来吃,不管你用蒜苗,还是辣椒炒罐罐肉都不错哦,(最后温馨提示:10斤肉最多2两盐)按照这样的比例做罐罐肉,以后炒罐罐肉的时候,就可以不用放盐了,(如果你口味吃的淡,你也不想放那么多的佐料,那就10斤肉,用1两8的盐,白酒2两就行了,)其它的佐料,你也可以不放了,按照这个教程,做出来的罐罐肉,存放一年,也是没有问题的,详细视频教程,过几天再发出来,大家先看这些文字也是一样的#汉源坛子肉 #妈呀太香了 #坛子肉
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