非物质文化遗产传承人蹄哥亲自教大家还原贵州扎佐酸菜蹄膀

爽口非遗美食：扎佐蹄膀，深冬微寒，烹香酒美的除夕夜，谁能拒绝一锅热气腾腾的蹄膀火锅呢？作为贵阳经典特色菜，扎佐蹄膀以肥而不腻、入口即化、老少皆宜的特色成为贵阳地区家常待客、节日宴请的重头菜之一。年菜有蹄膀，年味更浓郁，吃蹄膀不仅是贵阳人逢年过节不可或缺的仪式感之一，也是无数人回味无尽的年味记忆。