小炒黄牛肉-正宗的小炒黄牛肉做法来了

小炒黄牛肉 小炒黄牛肉，不愧是湘菜馆的招牌菜，牛肉嫩滑不柴，下酒又下饭.是很多朋友去湘菜馆的必点菜。牛肉鲜嫩爽滑，加上尖椒的香辣过瘾，让人回味无穷，越吃越想吃，小炒黄牛肉是湘菜的集大成，把湘菜的魅力展示得淋漓尽致，无以伦比。 今天分享这道经典下饭菜小炒黄牛肉，详细的做法步骤，牛肉嫩滑不发柴，学会味道不输外面饭店。 食材：黄牛肉，嫩肉，吊龙等都可以。 配菜：红尖椒或青椒，小米椒，泡椒或芹菜，香菜， 第一步：把牛肉清洗干净，牛肉的筋膜去掉， 第二步：把牛肉腌制一下，这是牛肉嫩滑的关键，牛肉里加入适量的料酒去腥，适量的生抽调味，再加入一勺淀粉，花生油锁住牛肉的水分，用手抓均匀，腌制10分钟。 第三步：热锅烧油，油热后下入姜蒜末，小米椒爆香，下入倒入腌制好的牛肉，然后下入芹菜，青椒，中途可以加入老抽调色，蚝油调味，最后咖入香菜翻炒几下就行。