云南宣威火腿，名扬海外，因产地宣威而出名。

宣威火腿，名扬海外，制作过程复杂，经过腌制，悬挂晾干，长时间发酵而成。用时一年多，从头年的霜降到来年的立春，晾晒风干发酵这个漫长的过程。